牛油果真的有那么神奇？这些效果没有科学依据！

虽然你可能不喜欢牛油果的味道，但这并不妨碍牛油果在中国越来越受欢迎。根据前不久的一则新闻报道：2010年，我国牛油果进口量不足2吨，而到2016年，我国牛油果进口量则高达2.5万吨

脂肪含量这么高，大家都视而不见吗？

每一种水果因为成分组成不同，营养价值自然也不一样。所以，任何一种水果，我们都不能简单地断定其营养价值高或低，而要根据具体成分来判断是否能满足我们的身体需求

简单说来，牛油果的营养组成具有以下特征：

1.高脂肪；

2.脂肪组成以单元不饱和脂肪为主；

3.膳食纤维丰富；

4.高钾。

相比其他水果，牛油果的脂肪含量明显较高，脂肪含量约为15%，而常见水果脂肪含量约在0.5%以下。以100g食物营养值为准，各种水果和其他肉类食物脂肪含量如下：

牛油果：14.66g；

苹果：0.13g；

香蕉：0.33g；

草莓：0.30g；

西瓜：0.15g；

猪肉：13.92g；

羊肉：15g；

碎牛肉：15g；

甚至我们可以说，牛油果的脂肪含量已经接近或超过了一些肉类食物。高脂肪最直接的后果就是高热量：因此在普遍热量比较低的水果中，牛油果可以说是“鹤立鸡群”了——牛油果的热量是一般水果热量的3倍左右

既然脂肪含量这么高，那么为什么很多节食的人还会食用牛油果呢？这就要说到牛油果的第二个特征：以单元不饱和脂肪为主的脂肪酸结构。以100g食物营养值为准，牛油果中的各种脂肪组成如下：

单元不饱和脂肪：9.8g；

饱和脂肪：2.13g；

多元不饱和脂肪：1.82g；

所以，同样脂肪含量比较高，但是偏偏只有牛油果饱和脂肪含量比较低——而无论是我国，还是美国的居民膳食指南都要求日常饱和脂肪酸摄入量应低于膳食总能量的10%。

在饱和脂肪这一点上，我们日常食用的肉类食物、奶油、黄油、蛋黄酱等都不如牛油果健康。

因此，牛油果可以被我们用来代替其他的脂肪来源，用于沙拉、意面、奶昔等食物制作中；或者你也可以用牛油果泥代替黄油，涂到面包片上。

正是这个单元不饱和脂肪为主的脂肪酸结构（和橄榄油非常类似）让牛油果从一众水果以及高脂肪食物中“脱颖而出”，成为节食群体备受青睐的食物。但是即便如此，也不能改变牛油果高脂肪高热量的事实，热量过多可能造成超重甚至肥胖问题。

丰富的膳食纤维（容易出现饱腹感）和钾成分是牛油果的另一个典型特征，因此高钾血症患者需要注意。

日常饮食的健康与否，重在改善膳食结构。至于食用牛油果能有益于心血管疾病患者健康、预防心脏病和癌症等观点，目前并无有效的证据能证实。

除了以上提到的4种营养价值特征以外，相比其他水果，牛油果并没有更明显的营养价值。