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红薯叶，顾名思义就是红薯的叶子。红薯叶价格很便宜，而且营养丰富，苦瓜所不但能促进食欲、利尿活血、消炎退热、解劳乏、清心明目，还能促进身体的发育。

红薯叶内含氨基酸，维生素B、D、E等多种人体必需成份，它具有安神补血，特别适合产妇及贫血者食用，其味鲜甜可口，食用能预防贫血，有补血养气、抗肿瘤的功效。

红薯叶对于视力还有一定的保护，能够预防近视、白内障。现在人用眼十分不注意，很容易导致眼睛出现问题，所以在日常生活中就该适当的食用一些红薯叶，除此以外，红薯叶所含的维生素C被身体吸收后，可促进皮肤变得更细腻。