菜管家告诉您猪血的营养价值

    猪血是我们餐桌上常看到的一道菜，大家应该知道猪血是具有很高的营养价值的，但是大家却不知道它有哪些营养价值。下面为大家分享下猪血的营养价值，以及食用人群有哪些。

    很多朋友应该都比较喜欢吃猪血，我们最常见的猪血豆腐，这种做法简单味道不错。猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状，锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味，倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。

    猪血含铁量非常丰富，吸收率较高。铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。而且猪血所含的铁以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。所以贫血人士应该多吃猪血。

    猪血还有清除体内毒素、通便的功能。猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解，未被消化的剩余残渣会吸收大量水分，同时还吸附肠内的有害物质一起转化为粪便排出体外，有利于润肠通便。经常便秘的人不妨吃点猪血。

    不过这里菜管家要提醒大家，过量食用可能会造成铁中毒，建议一周食用不要超过两次。另外高胆固醇血症、高血压患者应少食，最好是不要食用猪血。以免加重您的病情。